広島歴史探索の後は、お好み焼き「そば肉玉」じゃね

面白かったこと楽しかったこと感動したこと疑問に思ったこと書いていきたいと思ってます。時々、広島弁出ますけど

手作り

久しぶりに餃子作りました(3ヶ月ぶりですけど、、、)

久しぶりに餃子作りました。 と言っても、 3ヶ月ぶりくらいかしら? いつもの、 私の、 ニラたっぷりの大根入の餃子です。 生のタネに入れる調味料は味見出来ないのでその時の気分で調整します。 今回はちょっと奮発して干し椎茸入れました。 (干し椎茸、よ…

若い頃の道行きコート解きました。

私の若いときの道行きコートです。 鮮やかな深紅のコートです。 解きました。 母のコートの次にこちらを解きました。 まだ、何点か箪笥の隅っこに眠っています着物あります。 これから先ずっと眠っていそうです。 その先は、、、 おそらく、、、 今のうちに…

ガーリックオイル、作り置きしています。

ガーリックオイル、作りました。 使い切れなかったニンニクをスライスして、オリーブオイルに漬けて冷蔵庫に保存です。 これだけです。 ニンニクは、青森産がおすすめです。 トーストしたパンに塗って食べたり、 昨日はパスタに使いました。 最速新物!送料…

ムニエル作りました。

息子が釣ってきましたスズキで、ムニエル作りました。 学校の家庭科で習ったムニエルです。 塩こしょうで下味つけて、 小麦粉にまぶして、 学校ではバターでしたけど、 オリーブオイルでガーリックオイルに、 魚をいれてこんがりと焼きます。 疲れた夏にガー…

新しい出刃包丁買ってもらいました。

息子釣りで、 ブリと スズキと 鯛、 釣ってきました。 そして、釣りに行く前に、 出刃包丁、新しいの買ってきてくれていました。 関孫六です。 高かったでしょと聞くと、 モゴモゴ何言ったのか聞こえない。 私の持ってるのと比べて数段にいいです。 この出刃…

蒸し暑い日本の夏!スタミナ料理でパワーアップです。

ジメジメした日本の夏の蒸し暑さに参ってしまいそうです。 ちょっと元気出そうかしら! というより、 以前冷凍保存していたニラそろそろ使い切らないとということで、 ナスと豚肉のニラ玉炒め作りました。 前回作りましたニラ玉より、パワーアップってことで…

柚子生ジャム、作りました。

冷凍庫に保存していました頂き物の柚子です。 携帯で検索していましたら、 冷凍柚子で作る「柚子生ジャム」ってのがありました。 早速、作ってみました。 冷凍柚子は、冷蔵庫でゆっくり解凍しまして、 種は楊枝で丁寧に取りまして、 丸々みじん切りにします…

亡くなった母の着物解いています。

母が亡くなって4半世紀が過ぎます。 母の着物の思い出もありますが、 誰も着ることのない母の道行きコート解いています。 私は、裄丈がどうしてもあわなくて母の着物は着ることが出来ないです。 作り直すとなると随分高く付きます。 今の時代、着物を古着と…

平豆?モロッコインゲン?どっちが正解なのでしょう。その豆頂きました。

いつもの方から今度は平豆頂きました。 平豆?モロッコインゲン? どっちが正解なのでしょう。 大好きです。 天ぷらが一番好きです。 いつも、事前に軽くゆがいてから揚げていましたとその方にお伝えすると 「絶対!そのまま揚げて!」 って強く言われます。…

夏はやっぱり素麺!

夏はやっぱり素麺! 素麺に、とりあえず家にあるものかけていただきます。 今日は、 きゅうり(頂き物です) おくら プチトマト 卵(錦糸卵のように丁寧ではないのですけど、この分厚さこの適当さがどこか好きです。つまり下手くそなだけなんですけど。) 最…

蒸し暑い時に、「ニラ玉」です。スタミナアップです。

蒸し暑い時には、 少し元気に! 「ニラ玉」作りました。 スタミナつけないと! 胡麻油でニラに豚肉と卵を炒めて、 (もやしも買っておけばよかったです。) 味付けは、市販の「白だし」で仕上げました。 ご飯が進みます。 実は今回、買い物に行きますとニラが…

あれが、この季節出てきて欲しくないので、ホウ酸ダンゴ作りです。

この季節、出てきて欲しくない者! 〇〇〇〇退治に! 天日干しです。 主人大きな図体していても大の苦手なもの〇〇〇〇の退治に! 回りくどく言いましたけど、つまりゴキブリ退治にホウ酸ダンゴ作りました。 約一週間ほど干します。 梅雨時なので途中雨降る…

きゅうりなます作りました。梅雨でジメジメした日にはさっぱりと!

頂いたきゅうりで、 きゅうりなます作りました。 三倍酢に音戸ちりめん、わかめとで、 とってもシンプルななますです。 梅雨のジメジメした今日のような日には、さっぱりしておいしいです。 sobanikutama.hatenablog.jp

今週は魚三昧でした。締めくくりに鯛の兜煮です。

鯛の兜煮です。 鯛を捌いて、あらと頭を煮ます。 頭は、頭割りをします。 頭は、まな板の上に上を向けて安定させます。 鯛の骨はとても硬くとても刃が立つものではないです。 それでも、 口の真ん中の前歯2本の間に、上口辺りを指で触ってみますと何となく…

鯛のあらでうしお汁と鯛の切り身で塩麹焼きです。

息子が釣ってきた鯛で、うしお汁と塩麹焼きです。 鯛のあらで、うしお汁を作りました。 あらは生臭いので、しっかり塩をふりかけてしばらく置いておきます。 その間に、 息子が釣ってきた鯛を捌いた後保存を兼ねて切り身の一部を塩麹に漬けていました。 それ…

鯛めしに鯛の煮付け、作りました。

息子が釣ってきた鯛で、鯛料理です。 昨日の献立です。 鯛めしに鯛の煮付けです。 しばらく、 魚料理づくめです。 今日も、鯛料理作ります。 肉が食べたい?なんて言わないで sobanikutama.hatenablog.jp sobanikutama.hatenablog.jp

高級魚「アコウ(キジハタ)」息子、釣ってきました。

今回息子が釣ってきた魚の中で、息子曰く、 「鯛よりも、すごい!」 と言います。 アコウ(キジハタ)という魚です。 あまり普段から多くを語らない息子が言います。 とても楽しそうに語ります。 今回はどうやら、瀬戸内海の大崎上島辺りに行ったみたいです。 …

今年も梅干し漬けます。

今年も、梅干し漬けようと昨日梅買ってきました。 今日は一日中雨なので、午前中は家の片付けを済ませて、 今から洗って竹串で軸を取って やさしく拭いてあげます。 それから、 梅に対して18~20%の粗塩を交互に入れます(私はだいたい18%くらいです)…

サラダに教えてもらいましたドレッシングかけて食べました。

一緒の職場の若い社員さんに教えてもらいましたドレッシング作ってみました。 これは、いいです。おいしいです。 材料を忘れないように手帳に書いていましたメモを見ながら、 まずは、 100均であらびきマスタードを買い、 スーパーマーケットでオリーブオ…

今朝の朝食に「アジの南蛮漬け」頂きました。それと、残り物の、、、

今朝の朝食に、昨日作りました「アジの南蛮漬け」を一品加えました。 まだ、骨までとまではいかなかったですけど、味が染みておいしいです。 しっかり染み渡るにはもう少しですかね。 アジ本来の味も楽しめるのには丁度よく味わえます。 残りは、今晩また頂…

再起の金柑!甘露煮作りました。

昨日のせっかくの休日、外に出ますと耳をつんざくように寒いです。 どうせ籠もっているのならって、 金柑の甘露煮作りました。 まずは、出来上がった選りすぐりのを金柑の甘露煮お皿にのせ、う~んなかなかの上出来なんて自画自賛しちゃいました。 プルンと…

春をつげる立春に双子たまご、縁起がいいです。

昨日のことです。 寒い日には、やっぱりうどん! って、 乾麺がありましたのでうどん作りましたら、 お鍋のおつゆに落した卵、なんと双子の卵です。 昨日2月4日は、立春です。 2月3日まで、大寒でした。 大寒たまご+1日です。 あぁ~、おしい! 大寒たまご…

豆餅つきました。

お正月の残った餅米と黒豆で、 豆餅つきました。 なまこに3つに分けます。 私の役割はここまでです。 暖かいもち肌をなでてやり、手の平に伝わるほんわかとした温もりが好きです。 次の日、まだ柔らかいうちに切ります。 これは、主人の役割です。 別に決ま…

ハゲ(カワハギ)の煮付けです。

次男、ハゲ釣ってきました。 広島では「カワハギ」のことを「ハゲ」といいます。 皮をはぐから「ハゲ」になったのでしょうか? 約15cmくらいから30cmくらいのものがご近所に配りまして残り6匹います。 ハゲの皮をはぐのは結構面白くて昔から好きだったん…

広島産かきのオイル漬けスパゲッティです。

広島産かきのオイル漬けスパゲッティです。 湯がいたスパゲッティに、 広島市南区仁保にあります浜里水産さんの 「広島産かきのオイル漬け」とあえるだけです。 広島産牡蠣にオリーブオイル、にんにく、唐辛子が入っていて、 しっかり染みて、そのままあえる…

たくさん頂いた柚子で、柚子ジャム作りました。

頂いた柚子で、 ことことと、 ジャム作りました。 一日おいて、今朝なかなかのとろみがついています。 ヨーグルトと一緒に今朝頂きました。 酸味があって、刺激的で、 マーマレード独特の果皮の食感が好きです。 ジャムは、果物がとても高いのでたくさん頂い…

寒くなってきましたので、ニット帽作りました。

若い頃編んでいましたセーターをずっと着なくて、 数年前解いてほっておいた毛糸玉で、 12月寒くなってきましたのでニット帽を作ることにしました。 何を編むにしても、まず大切なことはゲージをとることです。 10㎝X10㎝の目数を数えます。 10㎝なくても、5…

かき揚げうどんの完成です。

野菜庫覗いていますと、 かき揚げ!とか思いつきました。 ごぼう、サツマイモ、ニンジン、千切りにしてましたらかなりの量になります。 冷蔵庫覗くと使いかけのちくわがありそれも、入れてみました。 (ちくわの天ぷらはおいしいのにかき揚げ入れると、存在感…

サツマイモの甘露煮です。

お野菜をくださるいつもの会社の人に、サツマイモ頂きました。 部署が違うので、明日出てくる?とか言ってきます。 「出るよ!」と答えますと。 「わかった!芋いる?」 ときます。 私、 「いる!」と力強く答えます。 翌日、ロッカーの上に置いてあります。…

頂いた干し柿、とてもジューシーで甘くておいしいです。

先日、1週間くらい前になりますけど。 ご近所の方から、 干し柿頂きました。 冷蔵庫で保存して、少しずつ頂きました。 とても、ジューシーで甘くておいしいです。 お家で作った、手作り干し柿です。 家でなった柿を干したそうです。 子供の頃、母がどこかか…