広島歴史探索の後は、お好み焼き「そば肉玉」じゃね

面白かったこと楽しかったこと感動したこと疑問に思ったこと書いていきたいと思ってます。時々、広島弁出ますけど

手作り

きゅうりなます作りました。梅雨でジメジメした日にはさっぱりと!

頂いたきゅうりで、 きゅうりなます作りました。 三倍酢に音戸ちりめん、わかめとで、 とってもシンプルななますです。 梅雨のジメジメした今日のような日には、さっぱりしておいしいです。 sobanikutama.hatenablog.jp

今週は魚三昧でした。締めくくりに鯛の兜煮です。

鯛の兜煮です。 鯛を捌いて、あらと頭を煮ます。 頭は、頭割りをします。 頭は、まな板の上に上を向けて安定させます。 鯛の骨はとても硬くとても刃が立つものではないです。 それでも、 口の真ん中の前歯2本の間に、上口辺りを指で触ってみますと何となく…

鯛のあらでうしお汁と鯛の切り身で塩麹焼きです。

息子が釣ってきた鯛で、うしお汁と塩麹焼きです。 鯛のあらで、うしお汁を作りました。 あらは生臭いので、しっかり塩をふりかけてしばらく置いておきます。 その間に、 息子が釣ってきた鯛を捌いた後保存を兼ねて切り身の一部を塩麹に漬けていました。 それ…

鯛めしに鯛の煮付け、作りました。

息子が釣ってきた鯛で、鯛料理です。 昨日の献立です。 鯛めしに鯛の煮付けです。 しばらく、 魚料理づくめです。 今日も、鯛料理作ります。 肉が食べたい?なんて言わないで sobanikutama.hatenablog.jp sobanikutama.hatenablog.jp

高級魚「アコウ(キジハタ)」息子、釣ってきました。

今回息子が釣ってきた魚の中で、息子曰く、 「鯛よりも、すごい!」 と言います。 アコウ(キジハタ)という魚です。 あまり普段から多くを語らない息子が言います。 とても楽しそうに語ります。 今回はどうやら、瀬戸内海の大崎上島辺りに行ったみたいです。 …

今年も梅干し漬けます。

今年も、梅干し漬けようと昨日梅買ってきました。 今日は一日中雨なので、午前中は家の片付けを済ませて、 今から洗って竹串で軸を取って やさしく拭いてあげます。 それから、 梅に対して18~20%の粗塩を交互に入れます(私はだいたい18%くらいです)…

サラダに教えてもらいましたドレッシングかけて食べました。

一緒の職場の若い社員さんに教えてもらいましたドレッシング作ってみました。 これは、いいです。おいしいです。 材料を忘れないように手帳に書いていましたメモを見ながら、 まずは、 100均であらびきマスタードを買い、 スーパーマーケットでオリーブオ…

今朝の朝食に「アジの南蛮漬け」頂きました。それと、残り物の、、、

今朝の朝食に、昨日作りました「アジの南蛮漬け」を一品加えました。 まだ、骨までとまではいかなかったですけど、味が染みておいしいです。 しっかり染み渡るにはもう少しですかね。 アジ本来の味も楽しめるのには丁度よく味わえます。 残りは、今晩また頂…

再起の金柑!甘露煮作りました。

昨日のせっかくの休日、外に出ますと耳をつんざくように寒いです。 どうせ籠もっているのならって、 金柑の甘露煮作りました。 まずは、出来上がった選りすぐりのを金柑の甘露煮お皿にのせ、う~んなかなかの上出来なんて自画自賛しちゃいました。 プルンと…

春をつげる立春に双子たまご、縁起がいいです。

昨日のことです。 寒い日には、やっぱりうどん! って、 乾麺がありましたのでうどん作りましたら、 お鍋のおつゆに落した卵、なんと双子の卵です。 昨日2月4日は、立春です。 2月3日まで、大寒でした。 大寒たまご+1日です。 あぁ~、おしい! 大寒たまご…

豆餅つきました。

お正月の残った餅米と黒豆で、 豆餅つきました。 なまこに3つに分けます。 私の役割はここまでです。 暖かいもち肌をなでてやり、手の平に伝わるほんわかとした温もりが好きです。 次の日、まだ柔らかいうちに切ります。 これは、主人の役割です。 別に決ま…

ハゲ(カワハギ)の煮付けです。

次男、ハゲ釣ってきました。 広島では「カワハギ」のことを「ハゲ」といいます。 皮をはぐから「ハゲ」になったのでしょうか? 約15cmくらいから30cmくらいのものがご近所に配りまして残り6匹います。 ハゲの皮をはぐのは結構面白くて昔から好きだったん…

広島産かきのオイル漬けスパゲッティです。

広島産かきのオイル漬けスパゲッティです。 湯がいたスパゲッティに、 広島市南区仁保にあります浜里水産さんの 「広島産かきのオイル漬け」とあえるだけです。 広島産牡蠣にオリーブオイル、にんにく、唐辛子が入っていて、 しっかり染みて、そのままあえる…

たくさん頂いた柚子で、柚子ジャム作りました。

頂いた柚子で、 ことことと、 ジャム作りました。 一日おいて、今朝なかなかのとろみがついています。 ヨーグルトと一緒に今朝頂きました。 酸味があって、刺激的で、 マーマレード独特の果皮の食感が好きです。 ジャムは、果物がとても高いのでたくさん頂い…

寒くなってきましたので、ニット帽作りました。

若い頃編んでいましたセーターをずっと着なくて、 数年前解いてほっておいた毛糸玉で、 12月寒くなってきましたのでニット帽を作ることにしました。 何を編むにしても、まず大切なことはゲージをとることです。 10㎝X10㎝の目数を数えます。 10㎝なくても、5…

かき揚げうどんの完成です。

野菜庫覗いていますと、 かき揚げ!とか思いつきました。 ごぼう、サツマイモ、ニンジン、千切りにしてましたらかなりの量になります。 冷蔵庫覗くと使いかけのちくわがありそれも、入れてみました。 (ちくわの天ぷらはおいしいのにかき揚げ入れると、存在感…

サツマイモの甘露煮です。

お野菜をくださるいつもの会社の人に、サツマイモ頂きました。 部署が違うので、明日出てくる?とか言ってきます。 「出るよ!」と答えますと。 「わかった!芋いる?」 ときます。 私、 「いる!」と力強く答えます。 翌日、ロッカーの上に置いてあります。…

頂いた干し柿、とてもジューシーで甘くておいしいです。

先日、1週間くらい前になりますけど。 ご近所の方から、 干し柿頂きました。 冷蔵庫で保存して、少しずつ頂きました。 とても、ジューシーで甘くておいしいです。 お家で作った、手作り干し柿です。 家でなった柿を干したそうです。 子供の頃、母がどこかか…

中秋の名月です。雲からやっと出てきてくれました。お盆のような月が

昨晩、中秋の名月です。 やっと、雲から出てきてくれました。 今年は8年ぶりに満月の日と同じ日です。 と言いましても、 中秋と仲秋と書いてありますのをみますけど、何がどう違う? 中秋の名月を愛でるのは満月を愛でるのではないんですね。 まず、中秋とは…

いつもの大根の入った餃子です。余った具でなす餃子作りました。

餃子を作りました。 いつものように、大根が入っています餃子の具で作りました餃子に、余りました具でなす餃子にしました。 (なす餃子はミツカンおうちごはんから参考にしました) いつもは、余りました具は小分けにして冷凍保存にしておいて、後日卵で小さ…

梅干しで、日の丸です。残りの夏も元気でいきます。

今年漬けた梅干しです。 うぅぅぅ~! 思わず唾が出ます。 おいしそうでしょ! ご飯にのせますと、 日の丸弁当(アルミの弁当箱がないです)ではなくて、日の丸ご飯です。 残りの夏うぅぅぅ~!酸っぱい! 梅干し食べて元気に乗り越えます。 sobanikutama.hat…

ミツカンおうちごはんから、「豚肉となすのさっぱり炒め」作ってみました。

最近、野菜を頂くことが多くて、 なすび、ピーマン、トマト、ゴーヤ、きゅうり等々頂きます。 わざわざ宅配便で送って頂いたり、会社で頂いたり(会社はロッカーにそっとおいてあります)、 何かお返ししようとすると「いらんよ。したらいけんよ。」って言わ…

チヌで、南蛮漬け作りました。

チヌで、南蛮漬け作りました。 息子がチヌ釣ってきて2週間くらいになります。 鯛やらチヌやらたくさん釣ってきましたので、 チヌを塩麹に漬けて冷凍保存しておきました。 今回、単に焼いて食べようかしらと思いましたけど、 少し手間をかけて南蛮漬けに仕上…

ゴーヤチャンプル作りました。

ゴーヤをたくさん頂き ゴーヤチャンプル作りました。 豚肉にもめん豆腐を加えて卵でとじました。 すごく、おいしいです。 残暑どころか連日の大雨で、 夏の疲れに加えてここのところの湿気と気圧の変化と言いましょうか、気のせいか体力落ちたんかなって思っ…

鯛そうめんです。おいしいです。

魚釣りの好きな次男が、 私が仕事から帰ると魚さばいて欲しいと言わんばかりにクーラーボックスが置いてあります。 まるで、暗黙の了解ですよねみたいに、置いてあります。 主人も手に負えないと「お願いします。」とメモだけおいて早々に寝ています。 チヌ6…

昨日頂いた「白いちじく」でジャム作りました。

昨日、届きました「白いちじく」でジャム作りました。 今朝の朝食に、 ヨーグルトに かけて、 トーストに塗って、頂きました。 おいしいです。 耐熱ガラスボールに、事前に重さを測っていました「いちじく(400g)」を入れます。 グラニュー糖は、色々調べ…

昔編んだサマーセーター、梅雨のこの時期重宝しています。

昔サマーヤーンで編んだサマーセーターです。 30年はたちますかね。それ以上ですかね。 若い頃編んだセーターやカーディガンで今でも着ている数少ないセーターです。 毎年着ています。 糸も朽ちてないです。 この季節、少し肌寒く感じる梅雨の頃にちょうどよ…

砂丘らっきょで、この夏乗り切るぞ!

今週のお題「雨の日の過ごし方」 鳥取産「砂丘らっきょ」店頭に出ていました。 今年はどうしようとか思っていましたけど、 やはり、買って帰りました。 洗いらっきょではなく、今年は土付きです。 よし! 砂丘らっきょで、この夏乗り切るぞ! きれいに洗って…

いちごシェーク作りました。

昔でしたら今から5月頃までいちごの季節だったような記憶があります。 今は、クリスマスから3月頃で終わります。 しかも、 ここ近年、いちご高くなっていまして、それでも安く手に入った折に少しばかり多く買っておいて冷凍保存しときます。 少し汗ばむ日に…

ティータイムに!

ティータイムに、 先日、姪から届きましたLUPICIAの紅茶セット(お休みの日にゆっくり頂こうとおいてました)に、やはり前に姪から貰ったFrancfrancのコーヒーカップに、 娘が焼きましたトレイと豆皿にのせて頂きました。 LUPICIAの紅茶セットは、オーガンジー…