政府や自治体の要請です。不要不急の外出は控えましょう。
3月7日土曜日休み、さてさて何をしようかな？
そうそう、
庭の金柑とりましょう。
すると、
朝よりどんよりとした空模様でしたがこのくらい取りましたらパラパラと雨が降り出しましたので、おぉ～寒いと早々に家の中に入りました。
笑いますよね。ざるの半分しか取ってないですね。
金柑の甘露煮久しぶりに作ることにしました。
洗いお湯で一煮立ちさせてあく抜きです。今年は不出来で粒が全体的に小さいです。
煮ると、皮がはじけるといけないのでまち針で突きます。
金柑の香りがふわぁ～としてきます。
鍋にお湯を張り金柑を入れぐらっと煮えてきますと砂糖いれます。
ほんとは氷砂糖と三温糖を半々で入れるのがいいのですが、今回は突然思いついたので砂糖で間に合わせました。
仕上げに少しばかり醤油を入れて完成です。
ジャムの空き瓶を熱湯消毒して保存です（ジャムのラベル一生懸命取ったのですが、、、）。
20年ぶりに煮ました。記憶にたどって煮てみました。
