テールスープ作りました。

テールスープです。

久しぶりに、20年くらい経つかしら？

テール買って。コトコトと昨日から煮ました。

テールに玉ねぎは大きく二つに切って、

生姜もザクザクと切って、

寸胴鍋でグツグツと煮ます。

仕上げに、

お塩、醤油とコショウ少々で味を整えます。

お正月の残りエノキダケも加えて、

今晩の一品です。

大きなテールの骨についた身が柔らかく気持ちいいくらい骨から剥がれて漫画に出てきそうな骨がごろっと剥き出しになります。

その骨を眺めますと、なかなか野生的です。