カワハギの刺身と肝です。

昨日の一番大きかったカワハギ、

刺身用に捌きました。

すごく綺麗な肝が取れました。

身は五枚おろしにして、

お刺身です。

肝は、

レシピをスマホで検索して日本酒で洗い、しっかり火を通して冷蔵庫で冷やしてポン酢でいただきます。

ポン酢にわさびを入れてみました。

絶品です。