今年も、梅干し漬けようと昨日梅買ってきました。
今日は一日中雨なので、午前中は家の片付けを済ませて、
今から洗って竹串で軸を取って
やさしく拭いてあげます。
それから、
梅に対して１８～２０％の粗塩を交互に入れます（私はだいたい18％くらいです）。
重しがないので、お皿を載せペットボトルに水を入れたもので代用します。
赤紫蘇もついでに買いましたので、塩もみしてあくを抜いて、ジップロックに入れて漬ける日まで冷蔵庫に保存しておきます。
今年の梅干しうまく漬かるといいですね。
因みに去年は、
今年も、梅干し漬けようと昨日梅買ってきました。
今日は一日中雨なので、午前中は家の片付けを済ませて、
今から洗って竹串で軸を取って
やさしく拭いてあげます。
それから、
梅に対して１８～２０％の粗塩を交互に入れます（私はだいたい18％くらいです）。
重しがないので、お皿を載せペットボトルに水を入れたもので代用します。
赤紫蘇もついでに買いましたので、塩もみしてあくを抜いて、ジップロックに入れて漬ける日まで冷蔵庫に保存しておきます。
今年の梅干しうまく漬かるといいですね。
因みに去年は、